Рецепт паски який вдається завжди починається з простих інгредієнтів. Ви берете тепле молоко свіжі дріжджі і якісне борошно. Ніяких складних хитрощів. Результат виходить м’яким волокнистим і довго залишається свіжим.
Чи пробували ви пекти паску і вона осідала. Багато хто стикається з цим. Цей варіант вирішує проблему. Він перевірений роками. Підходить для сімейного столу. Готуйте з душею і все вийде.
Підготовка опари для вдалого рецепту паски, яка вдається завжди
- Опара запускає процес. Візьміть 250 мл теплого молока.
- Додайте 25 г свіжих дріжджів або 7 г сухих.
- Всипте ложку цукру і дві ложки борошна. Перемішайте.
Поставте в тепле місце без протягів. Через 15-20 хвилин з’явиться пінка. Це знак що дріжджі активні. Чи бачили ви як опара зростає вдвічі. Саме так і треба.
Такий старт гарантує легкість тіста. Без опари паска може не підійти.
Замішування тіста в простому рецепті паски
Після опари переходьте до основи.
- Збийте 3 яйця з 150 г цукру до легкої піни.
- Додайте ванільний цукор і дрібку солі.
- Влийте розтоплене вершкове масло 100 г.
- З’єднайте з готовою опарою. Поступово всипайте 600 г просіяного борошна.
- Замішуйте спочатку ложкою потім руками. Тісто повинно вийти м’яким і трохи липким.
Чи важко вимішувати руками. Спробуйте 10-15 хвилин. Воно стане еластичним. Якщо треба додайте трохи борошна але не переборщіть. Інакше паска вийде сухою.
Додавання наповнювачів до рецепту паски
Родзинки 100 г промийте і обсушіть. Обваляйте в борошні щоб не осідали. За бажанням додайте цукати або подрібнені горіхи. Вимішайте наповнювачі в тісто на останньому етапі. Робіть акуратно щоб не випустити повітря.
Чи любите ви солодку паску з родзинками. Багато хто додає коньяк для аромату. Кілька ложок вистачить. Тісто вбере смак і запах.
Формування і розстоювання в рецепті паски
Розділіть тісто на частини. Кожну скачайте в кульку. Заповніть форми на третину висоти. Паперові форми зручні вони не пригорають. Накрийте рушником і поставте в тепло. Чекайте 35-50 хвилин. Тісто має підійти майже до країв.
Чи перевіряли ви готовність пальцем. Легке натискання і тісто повертається назад. Це сигнал до випічки.
Випікання паски за перевіреним рецептом паски
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте форми на середній рівень. Перші 10 хвилин не відкривайте дверцята.
Потім зменште температуру до 160 якщо верх підрум’янюється швидко. Випікайте 25-40 хвилин залежно від розміру. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
Чи осідає ваша паска після духовки. Не відкривайте двері різко. Дайте постояти всередині з вимкненим жаром.
Глазур і прикраси для рецепту паски
Збийте білки з цукровою пудрою до щільних піків. Додайте лимонний сік для блиску. Нанесіть на охололу паску.
Посипте кольоровою посипкою або мигдалем. Глазур не потріскається якщо паска повністю охолола.
Чи пробували ви глазур на желатині. Вона тримається краще і не липне.
- 250 мл теплого молока
- 25 г свіжих дріжджів
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 100 г вершкового масла
- 600 г борошна
- 100 г родзинок
- ванільний цукор
- дрібка солі
Цей список інгредієнтів на 4-5 невеликих пасок. Зважте все заздалегідь.
Часті питання:
Чому паска осідає в рецепті паски? Зазвичай через різке охолодження або недостатнє розстоювання. Дайте тісту підійти і не відкривайте духовку рано.
Скільки часу йде на простий рецепт паски? Загалом 3-4 години з урахуванням підйому тіста. Активна робота займає менше години.
Чи можна замінити свіжі дріжджі сухими в рецепті паски? Так. Беріть третину від ваги свіжих. Результат буде схожим.
Як зробити щоб паска не тріскалася? Використовуйте просіяне борошно і не переборщіть з ним. Випікайте при стабільній температурі.
Чи підходить рецепт паски для новачків? Так. Покрокові дії прості. Головне дотримуватися пропорцій і температури інгредієнтів.
Рецепт паски який завжди вдається відкриває двері до домашньої випічки. Ви отримуєте ароматну м’яку паску без зайвих нервів. Родина оцінить зусилля.
Чи готуєте ви паску щороку. Цей варіант спрощує процес. Він не вимагає професійних навичок. Просто дотримуйтеся кроків.
Смачного Великодня. Нехай ваша паска стане окрасою столу. Готуйте з любов’ю і діліться результатом.
Інші новини: Львівська паска рецепт на Великдень традиційний та пухкий